红烧肉的做法

时间:2019-11-07 浏览:41 by 美食健康厨房

虽然红烧肉的做法有很多种,我也都试过,但是最简单好吃的还得是配上虎皮鹌鹑蛋的做法。肥而不腻的肉配上香甜松软,Q弹入味的鹌鹑蛋,只要这一碗菜,我就能吃下满满2大碗米饭。

    食材

    五花肉160克

    鹌鹑蛋15个

    老抽1克

    生抽9克

    生姜20克

    食用油30克

    冰糖30克

做法

1.五花肉切小块,和生姜一起冷水放入奶锅中,焯水8分钟至变色。
2.把五花肉捞出后冲洗干净。
3.在煎炒锅中倒入15克食用油,油热后倒入鹌鹑蛋,翻炒3分钟。
4.再倒入4克生抽。
5.继续翻炒2分钟,炒完后取出备用。
6.另起一锅,加入15克食用油和冰糖,翻炒6分钟至炒出糖色。
7.再放入五花肉,翻炒均匀。
8.放入生抽、老抽和400毫升的清水。
9.盖上盖子,焖煮40分钟。
10.打开盖子,加入煎好的鹌鹑蛋。
11.继续焖煮10分钟至汤汁粘稠。
12.鹌鹑蛋充分上色入味后,撒上葱花。
13.不管是下饭还是直接吃都特别美味。这一碗红烧肉带来的不仅仅是口感上的满足,更多的是一种充足的幸福感。

小贴士

●选用肥瘦相间的五花肉口感会更好。 ●放入五花肉炒的时候可以根据肉的软烂程度加少量的水,延长炖煮时间。 ●尽量把每一块肉切得大小一致,这样做出来的口感会更好。

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