香菜控看过来!简单保存一招,让每次吃都像新鲜现买!

时间:2019-11-05 | 浏览:147 | 来源:做法网

虽然有的人喜欢,有的人不喜欢,不过香菜是台式料理不可缺少的香气来源,尤其各式小吃更是少了它就不够味。不过因为台湾气候潮湿,许多民众都有相似的困扰,买一把香菜回家,隔几天就整株软烂,失了口感?

香菜学名芫荽,是台式小吃、汤品经常会添加的香草植物,质地脆弱,需要妥善保存。

日前有网友分享保存香菜的好方法,只需要几个简单步骤,就能让每次放到汤裡的香菜都如同「现买的」一样新鲜,实用技巧快学起来!

保存香菜风味的秘诀是...

香草植物怕湿,容易软烂变质,因此可以利用冷冻库低温、乾燥的环境,将香菜製成「香菜冰砖」,就能长时间保存,香气、口感都能好好留住。

处理步骤

将香菜整株洗淨,切碎。

将香菜碎平均放入製冰中。

加入冷开水,再放入冷冻库,冰4小时以上冻成冰砖。

最后取出香菜冰砖,放入保鲜盒内便于保存。
TIPS:煮汤时,4人份的热汤约需要2~3块冰砖,直接下锅,加热煮融,香气、色泽就跟新鲜现买一样清香又翠绿。

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