明太子是什么,明太子的功效与作用

时间:2018-04-22 | 浏览:4800 | 来源:做法网
明太子是什么?其实是腌制过的明太鱼籽,在韩国和日本美食中常见到明太子的料理,明太子味道辛辣,它的做法是用辣椒和香料和明太鱼籽腌制而成的。明太鱼是鳕鱼的一种,主要分布在朝鲜和俄罗斯一带海域。
明太子的营养价值
作为鳕鱼籽,一直都有这“海洋营养宝库”之称,营养价值非常高,除了蛋白质、核酸之外,更富含DHA、EPA、高级卵磷脂、维生素、矿物质等孕育生命所需的营养。海洋卵黄蛋白质鳕鱼籽是目前所有食物中蛋白质含量最高的,含量高达80%以上,而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质,这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。
明太子的功效与作用
1、明太子作为鳕鱼籽的一种,食用它促进婴幼儿健康成长:因为明太子含有丰富的必需氨基酸、DHA、EPA、卵磷脂等营养。
2、青少年发育成长期的均衡营养:青春发育期所需的营养素远大于成年人,加上学习繁重,运动体能消耗很大,极易造成隐性营养不足、发育不良、记忆力下降、视力减退等。明太子可提供均衡的各种营养,尤其对记忆力和视力保健。
3、维持成年人旺盛的精力:现代人生活节奏明显加快,生活压力大,饮食趋于简单,这些均会导致机体代谢失常,常感精力不足,疲劳困倦,抵抗力下降。

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